CLAIRIN Communal

Description

Élaborée à partir des clairins Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher, cette version s’appuie sur une colonne vertébrale constituée de cannes à sucre et de sucres de canne chauds.

Remarquablement déliée, la palette aromatique et gustative se déploie avec une extrême sensibilité et beaucoup de sensualité.
Ainsi, chaque note, qu’elle soit fruitée, florale, médicinale, épicée ou encore miellée, est retranscrite avec une précision d’orfèvre. Ce clairin dit « communal » incarne l’authenticité et une expression libre.

Profil : complexe, le premier nez révèle des notes de canne à sucre, de fleurs capiteuses et de poire. A l’aération, du sucre de canne lui procure encore plus de profondeur.

Elégante, l’attaque en bouche est vanillée.
Tour à tour fruité, floral et épicé, le milieu de bouche possède un grain très fin.
Gourmande, la finale est végétale (foin coupé, fleurs séchées)